Cá chép nấu dưa, ngon bổ rẻ

Cá chép nấu dưa ăn được trong mọi điều kiện thời tiết và là món ăn hấp dẫn trong các gia đình, nhà hàng. Chỉ với những nguyên liệu rất đơn giản các bạn đã có thể tự nấu cho gia đình mình món cá chép vừa ngon, vừa bổ lại rẻ.

Cá chép là một trong những thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng cá chép có hàm lượng lớn: protein amino acid, omega-3, eicosapentaenoic acid, niacin, các loại vitamin như: A, B2, D, B1, E,… Các chất này có công dụng phòng chống ung thư, xơ vữa động mạch, giảm mỡ máu, tốt cho mắt và não bộ. Không để các bạn chờ lâu hơn nữa, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món cá chép om dưa nào.

Nguyên liệu cho món cá chép nấu dưa

Để nấu được món cá chép om dưa, các bạn cần chuẩn bị cho mình các nguyên liệu sau:
– Cá chép: đủ cho gia đình ăn.
– Dưa cải chua.
– Đậu phụ.
– Thịt mỡ.
– Cà chua.
– Hành tím, gừng, hành lá, rau răm, thì là, ớt, chanh, muối, nước mắm, muối, hạt nêm.
– Các loại rau ăn kèm nếu thích: hoa chuối, rau muống, mồng tơi,..

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị.

Lưu ý: Để món cá chép nấu dưa ngon chuẩn nhà hàng các bạn cần chọn cá chép tươi. Không nên mua con có bụng to và có mùi hôi thanh. Không nên mua cá chép giòn để nấu dưa. Ngoài ra, khi mua dưa cũng cần lựa chọn dưa đã chín có mùa vàng ươm. Ăn thử để xem dưa có giòn và chua chưa. Không nên mua dưa đã ngả sang màu sẫm, bị quá chua như thế sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Cách chế biến cá chép nấu dưa ngon như ngoài hàng

Bước 1: Các bạn cần sơ chế cá thật sạch, mổ bỏ ruột, mang cá và loại bỏ lớp màng đen trong bụng. Sau đó dùng muối trắng và chanh chà sát lên mình cá để giảm mùi tanh.

Sơ chế cá chép.

Bước 2: Gừng, hành khô, ca chua, các loại rau đem nhặt và rửa sạch.

Bước 3: Ướp cá với một chút muối. Trong thời gian đợi cá ngấm gia vị các bạn đập dừng và hành khô rồi băm nhỏ. Cà chua thái miếng cau, thì là, hành, răm thái vừa ăn.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đợi cháo khô cho dầu nóng già rồi thả cá vào rán sơ qua. Cá chép nấu dưa không nên rán cá quá kỹ. Rán cá kỹ sẽ làm cá khô và không cọn độ ngọt của cá.

Bước 5: Đậu phụ đem rán vàng, thịt mỡ đem rán thành tóp.

Rán đậu phụ và tóp mỡ.

Bước 6: Cho nồi lên phi gừng, hành khô thơm rồi cho dưa chua và cà chua vào xào qua.

Bước 7: Đổ nước vừa đủ ăn vào nồi xào dưa đun đến khi sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cá chép nấu dưa không thể thiếu đậu phụ rán và tóp mỡ. Sau khi nước sôi các bạn thả lần lượt cá chép đã, đậu phụ, tóp mỡ đã rán vào nồi. Đun đến khi nước sôi trở lại thì bật nhỏ lửa trong vòng 30 phút.

Thành quả món cá chép nấu dưa.

Bước 8: Sau 30 phút om các bạn nêm nếm lại 1 lần nữa và cho thêm 1 chút nước mắm để món cá được đậm đà hơn. Có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay và các loại rau: hành lá, thì là, rau răm đã chuẩn bị từ trước vào. Cuối cùng là bắc ra bếp và lấy lên thưởng thức.

Món cá chép nấu dưa ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất tuyệt. Các bạn có thể nhúng thêm các loại rau sống nếu thích hoặc pha nước chấm chua ngọt để chấm cá. Ăn món cá chép om dưa vào mùa đông không còn gì tuyệt vời hơn.