Bí quyết nấu cháo cá chép dành cho phụ nữ

Theo quan niệm dân gian, khi phụ nữ có thai ăn cháo cá phép sẽ giúp trẻ thông minh, da trắng và xương chắc khỏe hơn. Ngoài ra, cá chép còn có công dụng lợi tiểu, chữa ho, mát sữa, giảm phù nề. Tuy nhiên, để nấu được món cháo cá chép thơm ngon và không tanh không phải ai cũng biết.

Hàm lượng dinh dưỡng trong cháo cá chép

Trong các loại thực phẩm có lợi cho bà bầu, cá chép được xếp đầu danh sách. Điều này cũng đã được chứng minh bởi các nghiên cứu khoa học. Trong cá chép có tới 84 mg cholesterol, 22,9 gram protein, các loại chất béo, acid glutamic, vitamin, glycerine và omega-3. Hàm lượng dinh dưỡng trong cá chép rất cao nên thường sử dụng để bồi bổ cho phụ nữ mang bầu.

Cháo cá chép có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Theo y học cổ truyền, phụ nữ khi mang bầu ăn cháo cá chép con sinh ra sẽ thông minh, da trắng và môi đỏ. Ngoài ra, phụ nữ sau sinh ăn cá chép còn giúp lợi sữa, chữa ho, giảm phù nề và lợi tiểu. Hơn nữa, cá chép nấu cháo còn có công dụng chữa bệnh về thận và gan.

Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu cháo cá chép sẽ không thể phát huy được tối đa lợi ích của món ăn. Đặc biệt nếu không khử được mùi tanh từ khá sẽ khiến bà bầu rất khó ăn.

Bí quyết nấu cháo cá chép ngon, bổ dưỡng và không tanh

Nấu cháo cá chép không quá khó. Chỉ cần các bạn làm đúng theo hướng dẫn dưới đây sẽ có được món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con cá chép khoảng 0,5 kg, 1 nắm gạo nếp, 1/2 bát gạo tẻ, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng, hành lá, thì là, nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu,… Lưu ý: các bạn chỉ chọn những con cá còn sống, thân dài, bụng nhỏ.
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong các bạn bắt tay vào sơ chế để nấu cháo cá chép. Khâu sơ chế rất quan trọng bởi nó quyết định thành quả của món ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Cá đánh sạch vảy, mổ loại bỏ ruột và màng đen trong bụng cá. Dùng muối tinh và chanh chà xát lên cá và rửa lại nhiều nước để cá hết nhớt,hết tanh.

Sơ chế cá chép.

Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ thái sợi hoặc thành từng lát mỏng. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và thì là rửa sạch và thái nhỏ tùy ý.

Bước 3: Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch ngâm với nước nóng khoảng 15 đến 20 phút để gạo nhanh mềm, cháo nhanh nhừ hơn.

Vo gạo sạch rồi ngâm nước.

Nấu cháo cá chép:

Bước 1: khoảng 2 lít nước và gừng đã thái vào đun sôi. Khi nước sôi thả cá chép vào luộc chín. Luộc cá với gừng giúp loại bỏ mùi tanh của cá và giúp món cháo cá thơm ngon hơn. Cá chín vớt ra để nguội sau đó gỡ thịt riêng, xương riêng.

Cá sau khi đã loại bỏ xương.

Bước 2: Riêng phần đầu cá các bạn cho vào cối dã thật nguyễn. Sau đó cho nước luộc cá trước đó đổ vào cối khuấy đều và lọc lấy nước cốt. Đây cũng chính là bí quyết nấu cháo cá chép ngọt và không thanh.

Bước 3: Cho nước cốt xương cá vào nồi, nước luộc cá và gạo đã ngâm vào nồi hầm trong khoảng 1 tiếng. Cho thêm 1 chút muối để cháo vừa miệng.

Bước 4: Phần thịt cá đem ướp gia vị theo công thức: 1 thìa cà phê muối: 1 thìa nước mắm: 1 thìa hạt tiêu xay đem ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp phi hành cho thơm và đổ thịt cá vào xào chín. Lưu ý: nên xào nhẹ tay để thịt cá không bị nát.

Bước 6: Cháo chín nhừ các bạn đổ phần thịt cá đã xào vào và đảo đều rồi đun thêm 10 phút nữa. Khi ăn múc cháo ra bát cho thêm hành lá, tiêu và thì là ăn cùng.

Với bí quyết nấu cháo cá chép trên nếu thực hành đúng các bạn sẽ có được món cá chép thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công!